Quando o assunto é café, a maioria das pessoas imagina apenas uma bebida quente no início do dia. Mas no universo do café artesanal, os tipos de café vão muito além disso, envolvendo variedades, sabores e formas de preparo que revelam culturas e experiências únicas. Entender essas diferenças é o primeiro passo para transformar o simples hábito de tomar café em um ritual cheio de descobertas.
Com grãos cultivados em diferentes altitudes, solos e climas, o Brasil oferece uma diversidade impressionante. Cada região imprime suas características no sabor do café, criando perfis que variam entre notas frutadas, achocolatadas, florais ou intensamente amargas. E tudo isso se conecta ao tipo do grão, sua origem e como ele é infusionado.
Se você já se perguntou por que alguns cafés são suaves e outros mais encorpados, ou por que certas cafeterias oferecem “infusões aromáticas”, este artigo vai te ajudar. Vamos explorar os principais tipos de café, entender como infusões funcionam, e apresentar métodos simples para você preparar uma xícara personalizada, do seu jeito.
Infusão sem Confusão: Métodos para Preparar Café com Técnica
Nem todo café precisa ser coado às pressas. As infusões artesanais permitem extrair o melhor de cada grão com técnica, precisão e respeito ao tempo. Aqui mostramos formas simples e acessíveis para começar.
Passo a passo – Prensa Francesa:
1. Aqueça a água até quase ferver (cerca de 90 a 96 °C).
2. Coloque 1 colher de sopa de café moído grosso para cada 150 ml de água.
3. Adicione o pó à prensa, despeje a água e mexa suavemente.
4. Tampe sem pressionar e aguarde 4 minutos.
5. Pressione lentamente o êmbolo até o fundo e sirva.
Passo a passo – Infusão a frio (cold brew):
1. Misture 100g de café moído grosso com 1 litro de água filtrada em temperatura ambiente.
2. Mexa bem e tampe.
3. Deixe em infusão na geladeira por 12 a 24 horas.
4. Coe com filtro de pano ou papel e mantenha refrigerado por até 7 dias.
Variedades que Fazem História: Conhecendo os Grãos Mais Marcantes
No universo do tipo café, as variedades botânicas definem grande parte do aroma e do sabor na xícara. Embora existam centenas de cultivares, grãos como Bourbon, Catuaí e Mundo Novo se destacam pela qualidade e pela tradição. Cada café tipo carrega em sua genética o legado de cruzamentos e adaptações, refletindo-se em características como acidez, corpo e doçura.
Passo a passo – Como identificar uma variedade no rótulo:
1. Procure no pacote o nome do grão: Arábica, Bourbon, Catuaí, Mundo Novo, etc.
2. Verifique a nota de sabor: floral, cítrico, chocolate, frutas vermelhas.
3. Confira se o café é 100% de uma variedade ou se é um blend.
4. Caso não conste no rótulo, pesquise a fazenda ou marca online.
Tipos de Café: o que Você Precisa Saber Antes de Escolher
Entre os tipos de cafés brasileiros, os representantes mais populares são o Arábica e o Conilon, mas há microlotes premiados e blends artesanais com perfis únicos ( Serviços e Informações do Brasil ). O Arábica (Coffea arabica) é valorizado por sua acidez delicada e notas aromáticas, enquanto o Conilon (Coffea canephora) oferece corpo mais denso e resistência a pragas ( AgricOnline ). Conhecer essas diferenças ajuda o consumidor a encontrar o café que melhor dialoga com seu paladar.
Passo a passo – Como descobrir seu café tipo ideal:
1. Para cafés suaves e perfumados, escolha Arábica de altitude elevada.
2. Se busca intensidade e corpo, opte por Conilon ou blends com grãos de torra mais escura.
3. Explore tipos de cafés brasileiros de regiões como Minas Gerais e Espírito Santo para identificar variações de terroir.
4. Mantenha um caderno de provas: registre as notas de sabor e aroma de cada café que experimentar.
Café Infusão Criativa: Especiarias, Frutas e Leites Vegetais
A prática de café infusão amplia o repertório sensorial ao combinar grãos com especiarias, frutas, ervas e leites vegetais. Essa tendência traz camadas adicionais de sabor sem mascarar as notas originais do grão, valorizando a complexidade de cada café tipo.
Passo a passo – Café com especiarias:
1. Moa o café na hora (médio para coador).
2. Acrescente ao pó uma pitada de canela, gengibre ou cardamomo (opcional).
3. Prepare normalmente em coador ou prensa francesa.
4. Sirva sem açúcar para realçar as notas naturais.
Passo a passo – Café com leite vegetal infusionado:
1. Aqueça 200 ml de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco).
2. Adicione uma casca de laranja e um cravo da índia e deixe em infusão por 3 minutos.
3. Coe e misture ao café filtrado ou espresso.
4. Finalize com noz-moscada ou cacau em pó por cima.
Identidade e Território: Explorando Tipos de Cafés Brasileiros
Os tipos de cafés brasileiros se expressam de formas singulares em estados como Minas Gerais, Espírito Santo, Bahia e São Paulo, refletindo terroir e tradições locais (Grão Cafés).
O Cerrado Mineiro é conhecido pela acidez equilibrada e corpo médio. A Chapada Diamantina (BA) destaca cafés com notas cítricas e frutadas. No Espírito Santo, os cafés de montanha surpreendem pela doçura e intensidade.
Cada região conta uma história que vale a pena ser degustada.
Passo a passo – Como comparar perfis regionais:
1. Adquira grãos de origem única (single origin) rotulados por região.
2. Moa e prepare todos pelo mesmo método (prensa francesa ou coador) para padronizar as análises.
3. Anote características como acidez, corpo e retrogosto em cada xícara.
4. Compartilhe suas impressões com grupos de degustação ou em redes sociais especializadas.
Conclusão
O café é muito mais do que uma bebida, é cultura, emoção e conexão em cada gole. Ao explorar os diferentes tipos de café, as possibilidades das infusões e as variedades regionais, você amplia seu repertório sensorial e cria uma relação única com essa tradição milenar.
Seja nas infusões delicadas da prensa francesa ou nos aromas intensos dos microlotes, cada xícara é um convite para uma nova experiência. Experimente, descubra, registre suas impressões e compartilhe suas descobertas — assim você transforma a rotina em um verdadeiro ritual de prazer.
Que tal começar essa jornada hoje mesmo? Experimente um novo tipo de café esta semana, conte para nós sua experiência nos comentários e acompanhe nosso blog para não perder nenhuma novidade do mundo do café artesanal!
